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輻照食品的安全性-中子監(jiān)測儀,核輻射檢測儀,個人輻射劑量儀,固定式輻射報警儀,表面污染檢測儀,表面沾污監(jiān)測儀,核安全與輻射防護(hù)網(wǎng)_浙江_麗水

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技術(shù)文章

輻照食品的安全性

2009/6/3 12:01:00

v      幾十年的動物毒理試驗(yàn)的研究結(jié)果一致表明，食用輻照食品的動物生長、發(fā)育、遺傳與食用不輻照食品的動物完全相同，三致試驗(yàn)（致畸、致癌、致突變）結(jié)果也沒有明顯變化，至今還沒有任何相反的報告。

v      國際食品輻照衛(wèi)生安全評價聯(lián)合專家委員會于1980年在日內(nèi)瓦正式宣告：用10kGy以下劑量處理的任何食品，不會產(chǎn)生毒理學(xué)上的問題，今后可以不再進(jìn)行毒理學(xué)試驗(yàn)，而允許市售。這充分表明了輻照食品的安全性。

v      我國規(guī)定：對輻照食品，除在食品標(biāo)簽上要進(jìn)行標(biāo)注以外，還需在銷售的輻照食品上貼上輻照食品標(biāo)識，標(biāo)識為圓形、白底綠色，圖案上方標(biāo)中文“輻照食品”，下方標(biāo)英文“IRRADIATED FOOD”。

v      食品輻照加工劑量一般在0.01-10kGy之間，但有相當(dāng)數(shù)量的食品，輻照加工劑量在0.01-1.0kGy之間。輻照引起食品的外觀、形狀、溫度及組成上的變化是十分微小的。因此檢測食品是否已被輻照和估測輻照食品的吸收劑量是十分困難的。

     目前用于食品加工的電離輻射主要包括：60Co或137Cs核素衰變釋放的γ射線；能量不大于10MeV的X射線。這些輻射有以下特點(diǎn)：有較強(qiáng)穿透物質(zhì)的能力，能使其受到均勻的輻射；輻射的能量都低于食品種各組成元素可能誘生放射性的閾能，因此不會在食品中誘生放射性。
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